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肯德基冰块脏如马桶水 真功夫等纷纷陷入“肮脏门”
山东神龟餐饮管理有限公司   2013-07-25 08:56:14 作者:shengui 来源:
 

     中广网北京7月21日消息(记者韦雪)据中国之声《新闻晚高峰》报道,今天(21日),“冰块比厕所水还脏”成了网上热议的话题,话题起源于一档电视节目。在这档节目中有记者分别在北京崇文门的真功夫、麦当劳和肯德基取回冰块样本进行检测,结果,三家快餐店的食用冰块菌落总数均不符合国家标准。快餐店的冰块真的这么脏吗?

  3家快餐店的大肠菌群、金黄色葡萄球菌以及沙门氏菌群均符合国家标准,而菌落总数则超标。麦当劳崇文门店冰块菌落总数为120个每毫升,高于国家标准,低于马桶水;真功夫冰块菌落总数为900个每毫升,高于国家标准8倍,高于马桶水5倍;肯德基食用冰块菌落总数高达2000个每毫升,高于国家标准19倍,高于马桶水12倍。对比节目公布的四组检测数据,中国农业大学副教授朱毅认为,3家快餐店所用的冰块不会立即引发消费者出现健康问题。

  朱毅:菌落总数虽然不能直接反应食品能否食用或食品安全系数,但也反映了这个食品在生产过程当中的污染控制并不好。

  冰块究竟脏不脏?这样的问题其实并不只有国内媒体关注。上个月,英国《每日邮报》也曾做过报道,和国内这档互动调查节目得到的调查结果相似,报道中称,英国超过六成的餐饮连锁店提供的冰块细菌总量,甚至超过取自马桶水箱的水。那么,菌落总数超过了“马桶水”是否就能够说明冰块很脏呢?

  朱毅:马桶水箱里的水它本身就是自来水,它会超标的可能性并不大,因为马桶水箱的水在不断的循环,因为人去接触还有相对密封,所以它自身细菌的可能性并不大,相对于制冰机来讲,它的可能性还会更小一些。

  朱毅提醒,这次检测出三家快餐店冰块的菌落总数超标,也为经常使用冰块的快餐行业敲响了警钟。

  朱毅:应该关心和注意自己的卫生清洁程序是否都做到位了,而且员工是否严格的按照章程在操作了。

  对于媒体曝出的检测结果,今天凌晨,肯德基也通过官方微博发布声明,声明中说,“肯德基高度重视媒体关于崇文门餐厅冰块的报道,肯德基十分抱歉出现这样的情况。公司品管部门已经到该餐厅了解情况,并监督餐厅立即按照标准严格清洁和消毒制冰机和相关设备。肯德基再次深表歉意。”

  而真功夫品牌传播部的工作人员则向记者表示,公司内部正在调查,同时也会敦促餐厅严格按照标准,对固定设备进行清洗消毒。

  真功夫:这个事情我们昨天晚上已经启动了内部调查,根据公司里的标准去再次清洗和消毒的制冰设备,因此我们还需要进一步调查了解,所以我们暂时没有新的信息可以更新,调查结果确实不能这么快给出来。
                                                                    本文来源:中国广播网 编辑:牛晋阳

 
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